Shoraku 匠楽割烹寿司 は台北市にある日本料理レストランです。 住所：106台北市大安區四維路52巷31號。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の中心に位置する「Shoraku 匠樂割烹壽司」は、江戸前の技と台湾の旬を融合させたミシュラン掲載店。職人の繊細な仕事が光る、隠れ家的な名店です。
シェフと哲学
シェフは「一物全体」の理念を掲げ、魚の部位や季節の野菜を余すことなく活かします。毎日、台湾近海と東京・豊洲市場から最高の魚介を仕入れ、素材の旨味を最大限に引き出す調理法を追求しています。
シグネチャー体験
「匠樂コース」は、旬の握りを中心に、炭火焼きうなぎの山椒添えやウニの茶碗蒸しなどの割烹料理が続きます。特に「極上ウニの手巻き」は、北海道の馬糞ウニを大葉で包んだ、とろけるような逸品です。
雰囲気
檜のカウンターは10席のみで、シェフの包丁さばきを間近で堪能できます。シンプルで落ち着いた和の空間は、柔らかな照明と陶器の装飾が調和し、静謐なひとときを提供します。
実用情報
予約は1週間前までに必要で、夜の部がおすすめです。ドレスコードはスマートカジュアル、香水は控えめに。素材の香りを損なわないようご配慮ください。
- 住所
- 106台北市大安區四維路52巷31號
- 看板料理
- Soft-shell crab tempura roll · Abalone noodles
- シェフ
- Hong (阿鴻師)
- 価格帯
- Lunch NT$3580-6000, Dinner ~NT$7000 +10%
- 特徴
- Chef Hong's kappo-sushi. Signature soft-shell crab tempura roll and abalone noodles.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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✓ 食品事業者登録番号：A-202268097-00003-6 （台湾衛生福利部食薬署）
よくある質問
Shoraku 匠楽割烹寿司 の客単価はいくらですか？
Shoraku 匠楽割烹寿司 の客単価は Lunch NT$3580-6000, Dinner ~NT$7000 +10% 前後です。
Shoraku 匠楽割烹寿司 の看板料理は？
看板料理：Soft-shell crab tempura roll / Abalone noodles
Shoraku 匠楽割烹寿司 のシェフは誰ですか？
シェフ：Hong (阿鴻師)
Shoraku 匠樂割烹壽司 はどこにありますか？
Shoraku 匠樂割烹壽司 は 台北市 にあります。
Shoraku 匠樂割烹壽司 の料理ジャンルは何ですか？
Shoraku 匠樂割烹壽司 は Japanese 料理を提供しています。