Harutaka | MICHELIN three-star in Tokyo | AI Fine Dining はTokyoにある日本料理レストランです、評価は約 4.4、価格帯 $$$$。 住所：Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−3−１ 6階。 電話：+81335731144。 公式サイト：https://gfs3000.gorp.jp/。 定休日：週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
東京・銀座に位置する「はるたか」は、長年にわたり三つ星を獲得し続ける、江戸前寿司の至高の聖地。職人の技と厳選素材が織りなす珠玉の一貫は、訪れる者に深い感動を与える。
シェフと哲学
店主・菊池治孝氏は、「寿司は生き方そのもの」と語り、一貫一貫に魂を込める。全国各地から取り寄せた旬の魚介を、伝統の技で最も美味しく仕上げることに徹している。
シグネチャー体験
コースは、とろけるような大トロ、濃厚なウニ、繊細なヒラメなど、珠玉の握りが次々と登場。シャリの温度と酸味は絶妙で、魚介の旨味を最大限に引き立てる。茶碗蒸しや玉子焼きなどの小品も、職人の繊細な技が光る。
雰囲気
カウンター8席のみの静謐な空間は、シェフの一挙一動を間近で感じられる特別な時間を提供する。
実用情報
完全予約制で、予約は数ヶ月前からホテルコンシェルジュや専門サイトを通じて行うのが一般的。昼と夜の二部制で、服装はスマートカジュアルからフォーマルが望ましい。
- 住所
- Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−3−１ 6階
- 電話
- +81335731144
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo · Japanese
最終更新
2026-06-17
よくある質問
Harutaka はミシュランの星を持っていますか？
Harutaka はミシュランガイドで三つ星（★★★）を獲得しています。
Harutaka はどこにありますか？
Harutaka は Tokyo, Japan にあります。
Harutaka の料理ジャンルは何ですか？
Harutaka は Japanese 料理を提供しています。
Harutaka のGoogle評価は？
Harutaka のGoogle評価は5点満点中4.4点です（公開評価より）。
Harutaka の価格帯は？
Harutaka のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。