Soseoul Hannam est situé dans le quartier de Hannam-dong à Séoul, réinterprétant la cuisine coréenne traditionnelle avec une approche moderne, et a obtenu une étoile Michelin. Le restaurant intègre l’essence de la culture culinaire coréenne dans une cuisine raffinée, révélant la pureté et la profondeur des ingrédients.
Philosophie du chef
Le chef adhère à la philosophie « de la terre à la table », sélectionnant des ingrédients de saison provenant de diverses régions de Corée. Grâce à des techniques culinaires délicates, il met en valeur l’élégance et l’équilibre de la cuisine coréenne. Les plats allient les méthodes de fermentation traditionnelles aux techniques modernes, chaque assiette racontant une histoire de la gastronomie coréenne.
Expérience signature
Le menu signature comprend plusieurs plats soigneusement conçus, tels que des ormeaux marinés à la sauce soja, du bœuf coréen grillé au charbon de bois, et une soupe inspirée de la médecine traditionnelle coréenne. Chaque plat est accompagné de sauces et d’accompagnements uniques, révélant les couches et l’harmonie de la cuisine coréenne.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant est简约 et moderne, avec des tons chaleureux de bois et de pierre créant un cadre de repas paisible. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le processus de préparation des plats par le chef, ajoutant une touche d’interaction et d’anticipation.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l’avance, le dîner étant le principal service. Le restaurant convient aux occasions formelles ou aux célébrations spéciales. Il n’y a pas de code vestimentaire spécifique, mais une tenue soignée est conseillée.
- Address
- South Korea, Seoul, Hannam-dong, Hannam-daero 20-gil, 21 18 1층 KR 서울특별시 용산구 B동 지하
- Phone
- +8227975995
