Ubicado en el Sheraton Grand Taipei Hotel, el restaurante 請客樓 (Sheraton) es famoso por su exquisita y refinada cocina de Sichuan y Jiangsu, así como por sus pequeños platos. Es el único restaurante de hotel en Taiwán que ha obtenido dos estrellas Michelin. No solo es la elección predilecta para reuniones de figuras políticas y empresariales, sino que también eleva la cocina tradicional china a nuevas alturas con su espíritu de servicio centrado en el huésped.
Filosofía del Chef
El chef Lin Juwei se adhiere a la filosofía de “no hay un sabor fijo en los platos, lo que agrada al paladar es lo valioso”. Al preservar la esencia del corte y el control del fuego de la cocina de Sichuan y Jiangsu, incorpora hábilmente ingredientes locales de Taiwán. Él cree que la cocina es un diálogo entre la tradición y la innovación, y cada plato debe mostrar la esencia más pura de los ingredientes.
Experiencia Estrella
El plato estrella “Susurros” consiste en oreja de cerdo enrollada con lengua de cerdo, estofada y luego cortada en láminas finas, ofreciendo una textura crujiente y firme a la vez. El “Arroz con Pollo al Aceite de Sésamo” se saltea con jengibre viejo y aceite de sésamo, y los granos de arroz absorben el caldo, desprendiendo un aroma embriagador. Imprescindible también es el “Estofado de Codillo con Pasta de Arroz Rojo”, de color rojo brillante, rico en colágeno, con un sabor dulce y salado que deja un regusto inolvidable.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea una atmósfera de lujo discreto con maderas oscuras y una iluminación cálida. Los salones privados son elegantes, ideales para importantes cenas de negocios o reuniones familiares, con un servicio atento y meticuloso.
Información Práctica
Se recomienda reservar con una o dos semanas de anticipación, especialmente los fines de semana y días festivos. Se requiere vestimenta formal casual para cenar. El restaurante cuenta con salones privados disponibles para pequeños banquetes.
- Address
- 100台北市中正區忠孝東路一段12號17F (Sheraton Grand Taipei)
- Phone
- 02 2321 1818
- Awards
- MICHELIN 2 Stars
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- Sheraton Grand Taipei's 2-Michelin-star Chinese restaurant; refined Sichuan/Huaiyang.
