Principe 原則

关于

位于台南市的这家餐厅，以法式料理的精緻手法，为在地食材与传统风味注入全新灵魂。这里提供人均约NT$2000以上的晚间套餐，每周二至周六晚间营业，是值得专程造访的用餐体验。

料理特色

主厨巧妙重现台南经典小吃，例如将「棺材板」概念转化为Fricassée de poulet搭配法式吐司，以及呈现安平老街风味的虱目鱼派、牡蛎澄清汤与虾饼。每道菜肴皆经过细腻构思，从摆盘到风味层次都展现出深厚的创作热情。

空间氛围

餐厅仅设有少数桌位，所有宾客同时入座、同步上菜，营造出专注而亲密的用餐节奏。服务人员细心解说每道料理，并提供英文菜单，让来自各地的访客都能从容享受。

适合场合

无论是纪念日、节庆晚餐，或是单纯想犒赏自己，这里的完整套餐体验（约3至4小时）都适合需要仪式感的特别时刻。许多访客更将其视为重返台南时必定再访的选择。