Principe 原則

關於

位於台南市的這家餐廳，以法式料理的精緻手法，為在地食材與傳統風味注入全新靈魂。這裡提供人均約NT$2000以上的晚間套餐，每週二至週六晚間營業，是值得專程造訪的用餐體驗。

料理特色

主廚巧妙重現台南經典小吃，例如將「棺材板」概念轉化為Fricassée de poulet搭配法式吐司，以及呈現安平老街風味的虱目魚派、牡蠣澄清湯與蝦餅。每道菜餚皆經過細膩構思，從擺盤到風味層次都展現出深厚的創作熱情。

空間氛圍

餐廳僅設有少數桌位，所有賓客同時入座、同步上菜，營造出專注而親密的用餐節奏。服務人員細心解說每道料理，並提供英文菜單，讓來自各地的訪客都能從容享受。

適合場合

無論是紀念日、節慶晚餐，或是單純想犒賞自己，這裡的完整套餐體驗（約3至4小時）都適合需要儀式感的特別時刻。許多訪客更將其視為重返台南時必定再訪的選擇。