Nằm ở trung tâm thành phố Đài Trung, Mantang tái hiện hương vị kinh điển của Đài Loan bằng phương pháp hiện đại, nâng tầm linh hồn ẩm thực đường phố thành những bữa tiệc tinh tế. Nhà hàng được Michelin vinh danh này không chỉ là một cuộc khám phá vị giác, mà còn là cuộc đối thoại sâu sắc với nguyên liệu địa phương.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trần Vĩ Cường theo đuổi triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu theo mùa từ khắp Đài Loan, kết hợp kỹ thuật Pháp với nền tảng phương Đông để tạo ra những món ăn vừa truyền thống vừa sáng tạo. Ông tin rằng mỗi món ăn nên kể một câu chuyện, để thực khách cảm nhận được hơi ấm của vùng đất qua từng hương vị.
Trải nghiệm đặc trưng
Món “Bánh bao thịt heo đen” nhất định phải thử, với thịt ba chỉ hầm chậm kết hợp dưa cải muối tự làm và bột đậu phộng, định nghĩa lại món ăn vặt kinh điển; “Mỳ Ý trứng cá muối” khéo léo hòa quyện hương vị biển cả và mùi thơm của mỳ, thể hiện sự sáng tạo giao thoa văn hóa. Thực đơn theo set được sắp xếp như những vần thơ, từ món khai vị đến món tráng miệng, mỗi món đều là một bất ngờ.
Không gian và bầu không khí
Không gian được kết hợp từ gỗ ấm áp và kim loại, cùng với bếp mở, cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến. Trong bầu không khí sang trọng tinh tế, đội ngũ nhân viên dẫn dắt hành trình vị giác bằng những lời giải thích tận tình.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một đến hai tuần qua trang web chính thức, phù hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc tiệc tối công tác. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, nhà hàng cũng cung cấp các lựa chọn chay và không chứa gluten.
- Address
- 403 台中市西區存中街39巷3號
- Phone
- 0910 833 755
- Price/Person
- NT$2,500-4,000
- Notable
- 台中創意料理 — 米其林 2025 入選。
