Nằm tại Tokyo, TOKi là một nhà hàng đạt sao kết hợp tinh hoa ẩm thực Tây Ban Nha đương đại với hương vị tinh tế của Nhật Bản, mang đến cho thành phố nhộn nhịp một sự bất ngờ đan xen giữa Địa Trung Hải và phong cách Nhật. Đầu bếp tài ba tái hiện các món ăn Tây Ban Nha truyền thống bằng kỹ thuật điêu luyện, khiến mỗi miếng ăn đều tràn đầy ý tưởng và tầng lớp hương vị.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp chịu ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha và Nhật Bản, nhấn mạnh sự thuần khiết và tính mùa vụ của nguyên liệu, kết hợp hoàn hảo các hương vị Tây Ban Nha kinh điển như ớt bột hun khói, dầu ô liu với hải sản tươi ngon và rau củ theo mùa của Nhật Bản. Ông tin rằng ẩm thực là ngôn ngữ vượt qua biên giới văn hóa, nhằm truyền tải lòng tôn kính với đất đai và niềm đam mê sáng tạo qua từng món ăn.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm súp lạnh kết hợp nhím biển Hokkaido với giăm bông Iberico, và thịt bò wagyu nướng than ăn kèm sốt ớt đỏ Tây Ban Nha, hương vị đậm đà nhưng không kém phần thanh thoát. Thực đơn theo set với nhiều món được sắp xếp theo trình tự, từ món khai vị nhỏ đến món tráng miệng, thể hiện sự kiểm soát cân bằng vị giác của đầu bếp; đặc biệt nên kết hợp với rượu vang Tây Ban Nha và Nhật Bản được chọn lọc kỹ càng.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng sang trọng và tinh tế, chủ đạo là gỗ và đá, kết hợp thiết kế hiện đại với thiền ý Nhật Bản; bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng sự phối hợp nhịp nhàng của đội ngũ đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần. Giá thực đơn bữa tối theo set dao động từ 15.000 đến 25.000 yên. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt; yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái.
- Address
- Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 1-chōme−8−４ SMBC Shimbashi Building, 2階 ※ビル正面右側に2階への階段、エレベーターが御座います。
- Phone
- +81362285665
