Nằm ở trung tâm Milan, IYO là nhà hàng Nhật Bản cao cấp duy nhất tại Ý được trao tặng một sao Michelin, kết hợp tinh tế giữa sushi truyền thống phong cách Edo-mae và các yếu tố châu Á đương đại. Đầu bếp, với kỹ thuật dao điêu luyện và nguyên liệu theo mùa, trình diễn vẻ đẹp tối thượng của ẩm thực Nhật Bản tại kinh đô thời trang.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Shinohara Kunihiko tin tưởng sâu sắc rằng “nguyên liệu là chân lý”, hàng ngày ông tuyển chọn hải sản và nông sản theo mùa từ Nhật Bản và châu Âu, giữ gìn hương vị nguyên bản bằng những phương pháp tối giản. Ông kết hợp các yếu tố Ý như dầu ô liu, nấm truffle vào kỹ thuật Nhật Bản, tạo nên phong cách độc đáo giao thoa Đông-Tây.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua thực đơn Omakase do đầu bếp tự tay chế biến, từ món khai vị, sashimi đến nigiri sushi, mỗi món đều là một tác phẩm nghệ thuật. Các món đặc sắc bao gồm chawanmushi điểm xuyết nhím biển Hokkaido và trứng cá muối, cùng thịt bò wagyu nướng than ăn kèm sốt nấm truffle đen, mang đến nhiều tầng hương vị phong phú.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí bằng nội thất gỗ tối giản kết hợp ánh sáng dịu nhẹ, chỉ có 12 chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng màn trình diễn nấu nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần, không gian yên tĩnh và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai đến ba tuần, giá thực đơn buổi tối bắt đầu từ khoảng €200. Nhà hàng tọa lạc tại Via Gaspare Spontini 8, có thể đi bộ từ ga tàu điện ngầm Palestro, thích hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công vụ.
- Address
- V. Piero della Francesca, 74, 20154 Milano MI, Italy
- Phone
- +390245476898
