Tọa lạc tại Osaka, atelier HANADA (HANADA) tự hào được trao tặng một sao Michelin cho ẩm thực Trung Hoa tinh tế. Đầu bếp Hanada kết hợp hoàn hảo các kỹ thuật Trung Hoa truyền thống với hương vị theo mùa của Nhật Bản, tạo nên một phong cách độc đáo tại trung tâm ẩm thực vùng Kansai.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Hanada tin rằng “nấu ăn là cuộc đối thoại giữa các nguyên liệu”, ông trực tiếp đến các vùng sản xuất để tuyển chọn kỹ lưỡng những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, tái hiện các món ăn kinh điển qua nước sốt kiểu Pháp và kỹ thuật lửa Trung Hoa. Mỗi món ăn đều được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự theo đuổi tột cùng của “Hồn Việt trong Ẩm thực Trung Hoa”.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Bào ngư sốt gan” kết hợp bào ngư hấp rượu sake với sốt gan đậm đà, tạo nên tầng lớp hương vị đầy ấn tượng; “Thịt xào chua ngọt dấm đen” sử dụng dấm đen tự ủ và mật ong để cân bằng vị chua ngọt. Thực đơn theo set hoàn chỉnh thể hiện sự kiểm soát tinh tế của đầu bếp đối với nguyên liệu và gia vị.
Không gian và bầu không khí
Không gian chỉ có 8 chỗ ngồi với tông màu tối, sử dụng ánh sáng ấm và chất liệu gỗ để tạo cảm giác ấm cúng và riêng tư, thích hợp để tập trung thưởng thức từng món ăn.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước một tháng, chỉ phục vụ thực đơn tối. Khuyến khích trang phục lịch sự thoải mái, nhà hàng gần ga tàu điện ngầm, giao thông thuận tiện.
- Address
- Japan, 〒541-0041 Osaka, Chuo Ward, Kitahama, 4-chōme−3−１ 淀屋橋odona A棟 2F
- Phone
- +81669268395
