Nhà hàng “瀞 (Modern)” tọa lạc tại Đài Trung, mang đến những món ăn hiện đại thể hiện tinh hoa phong thổ Đài Loan, trong không gian tĩnh lặng toát lên sự tinh tế tuyệt đối. Nhà hàng kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật ẩm thực quốc tế, mang đến cho thực khách một bữa tiệc mãn nhãn và mãn vị.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý “trở về với sự thuần khiết”, tập trung vào hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Thông qua kỹ thuật nấu nướng chính xác và cách trình bày tinh tế, mỗi món ăn đều trở thành một tác phẩm nghệ thuật. Ông nhấn mạnh tính thời vụ và bền vững, để món ăn không chỉ ngon mà còn truyền tải sự tôn kính đối với vùng đất.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Tháp hải sản và hạt diêm mạch đỏ Đài Loan” kết hợp hạt diêm mạch đỏ địa phương với hải sản đánh bắt trong ngày, tạo nên nhiều tầng hương vị; “Ức vịt nấu chậm với mật ong nhãn” thể hiện sự mềm mại của thịt và sự cân bằng của hương mật ong. Thực đơn được thiết kế như một bài thơ, mỗi món đều kết hợp với trà hoặc rượu vang được chọn lọc, dẫn dắt thực khách vào một hành trình vị giác.
Không gian và bầu không khí
Không gian được tạo nên từ tông màu xám tối giản và chất liệu gỗ, ánh sáng và bóng tối đan xen tạo nên bầu không khí thiền tịnh. Chỉ có 10 chỗ ngồi, mang đến trải nghiệm ẩm thực riêng tư và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng áp dụng hình thức đặt trước hoàn toàn, phù hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc chiêu đãi công vụ. Khuyến khích thực khách mặc trang phục lịch sự thoải mái để hòa hợp với phong cách tao nhã của nhà hàng.
- Address
- 404 台中市北區健行路86巷7弄33號
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 台中現代料理 — 米其林 2025 入選。
