Trong những con phố nhộn nhịp của Đài Bắc, 牛琅 (Ngưu Lang) nổi bật với kỹ thuật chế biến thịt bò tinh tế, kết hợp hoàn hảo nguyên liệu địa phương Đài Loan với phương pháp nấu nướng đẳng cấp quốc tế, mang đến cho thực khách một bữa tiệc hương vị.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng “từ đầu đến đuôi con bò đều có thể chế biến thành món ăn”, từ việc tuyển chọn giống bò chất lượng cao của Đài Loan đến phân chia từng phần thịt, luôn giữ vững tinh thần không lãng phí và tôn trọng nguyên liệu. Thông qua các kỹ thuật như nấu chậm ở nhiệt độ thấp, nướng lửa than, ông mang đến hương vị thuần khiết nhất của thịt bò.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là “Tiệc toàn bò 牛琅”, bao gồm thịt bò sống thái lát mỏng kiểu tartare, súp đuôi bò hầm chậm trong veo và sườn bò nướng than còn xương. Mỗi món đều thể hiện kết cấu độc đáo của từng phần thịt. Kết hợp với lòng đỏ trứng ngâm nước tương và tương ớt lên men đặc biệt của đầu bếp, tạo nên những tầng lớp bất ngờ.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách công nghiệp hiện đại với sự kết hợp giữa gỗ và kim loại. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến món ăn từ cự ly gần, tạo nên bầu không khí tinh tế và ấm cúng.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động theo hình thức đặt trước, phù hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi đối tác hoặc kỷ niệm ngày đặc biệt. Khuyến khích trang phục smart casual. Đặt bàn có thể thực hiện qua trang web chính thức hoặc điện thoại.
- Address
- 104 台北市中山區樂群三路303號3樓 (春大直)
- Phone
- 02 8502 7711
- Price/Person
- NT$3,800-6,800
- Notable
- Liz 2025 Top 10 — 頂級和牛火鍋專門店。
