Ở khu phố sầm uất của Đài Bắc, 吉甘槓喆 (Cát Cam Cống Triết) tái định nghĩa ranh giới vị giác với nền ẩm thực đương đại tinh tế đến từng chi tiết. Nhà hàng ẩn mình trong những con hẻm, hòa quyện hoàn hảo nguyên liệu địa phương Đài Loan với kỹ thuật nấu nướng quốc tế, mỗi món ăn là một cuộc khám phá đầy bất ngờ.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng “nguyên liệu biết nói”, từ trứng cá muối của Bình Đông đến vịt anh đào của Nghi Lan, ông đã đi khắp mọi ngóc ngách Đài Loan chỉ để tìm kiếm hương vị thổ nhưỡng thuần khiết nhất. Trong các món ăn không hề phô trương kỹ thuật, mà với thái độ nhẹ nhàng, để bản chất của nguyên liệu trở thành nhân vật chính trên sân khấu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món ăn đặc trưng “Bản giao hưởng núi biển” kết hợp tôm hùm từ mũi Đông Bắc với wasabi A Lý Sơn, vị biển và hương núi bùng nổ trong miệng. Món tráng miệng cuối bữa “Bánh dứa trong ký ức” tái cấu trúc và tái tạo món bánh truyền thống, khơi gợi ký ức Đài Loan trong lòng mỗi thực khách.
Không gian và bầu không khí
Không gian được dệt nên từ gỗ tối màu và ánh đèn vàng ấm áp, tạo cảm giác ấm cúng như một dinh thự riêng. Bếp mở để ánh mắt tập trung của đầu bếp trở thành vật trang trí đẹp nhất.
Thông tin hữu ích
Chỉ nhận đặt bàn trực tuyến trước một tháng, phù hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc kỷ niệm quan trọng. Khuyến khích mặc trang phục thanh lịch thoải mái, nam giới có thể thêm áo vest.
- Address
- 104 台北市中山區中山北路二段11巷7-2號
- Price/Person
- NT$2,500-4,000
- Notable
- Chef Ada — 西式 bistro，Liz 2025 Top 10。
