ร้านอาหาร Narisawa ในเซี่ยงไฮ้ นำโดยเชฟชื่อดังชาวญี่ปุ่น โยชิฮิโระ นาริซาวะ (Yoshihiro Narisawa) ที่ผสานธรรมชาติและความคิดสร้างสรรค์เข้าด้วยกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครให้กับเมืองที่คึกคักแห่งนี้ ร้านให้ความเคารพต่อวัตถุดิบและใช้เทคนิคที่สร้างสรรค์ เพื่อนิยามความเป็นไปได้ใหม่ของอาหาร
ปรัชญาของเชฟ
โยชิฮิโระ นาริซาวะ เชื่อมั่นว่า “ธรรมชาติคือแรงบันดาลใจ” เขานำเอาองค์ประกอบจากระบบนิเวศทั่วโลก ผสานรสชาติของป่าไม้ ทะเล และผืนดินลงในทุกจาน อาหารของเขาไม่เพียงแต่เป็นความสุขทางรสชาติ แต่ยังเป็นการสนทนาเกี่ยวกับความยั่งยืนและความกลมกลืน
เมนูเด่น
เมนูซิกเนเจอร์ “ของขวัญจากป่า” (Forest’s Gift) ใช้ผักตามฤดูกาลและเห็ดหลากชนิดซ้อนกันเป็นชั้น ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ สื่อถึงรสชาติอันล้ำลึกของผืนดิน ส่วน “บทกวีแห่งท้องทะเล” (Ocean’s Poem) ใช้วัตถุดิบทะเลสดใหม่และเทคนิคโมเลกุลาร์ เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เบาสบายราวกับคลื่นทะเล สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศ
การออกแบบร้านเน้นไม้เรียบง่ายและแสงธรรมชาติ สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและทันสมัย ทำให้ผู้มารับประทานรู้สึกราวกับอยู่ในภาพวาดของธรรมชาติ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ ในช่วงเวลามื้ออาหารจะมีเมนูชุดให้เลือก การแต่งกายแนะนำเป็นแบบเรียบหรูแต่สบาย
