ในใจกลางกรุงไทเป Momoyama 桃山 นำเสนอการผสมผสานอย่างประณีตระหว่างอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน มอบประสบการณ์แห่งรสชาติและสายตาที่น่าประทับใจแก่ผู้มาเยือน ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้สะท้อนถึงพลังของเมืองและความสง่างามแบบดั้งเดิมได้อย่างกลมกลืน
ปรัชญาของเชฟ
หัวใจสำคัญของ桃山คือความเคารพอย่างสูงสุดต่อวัตถุดิบของเชฟ ผู้ซึ่งยืนหยัดในการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลของไต้หวัน และใช้เทคนิคการใช้มีดและการควบคุมความร้อนแบบญี่ปุ่นเพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ ทุกจานคือการยกย่องธรรมชาติและวัฒนธรรม สะท้อนปรัชญาของ “ชุน” (ฤดูกาล)
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อย่าพลาดชุด “ไคเซกิ桃山” อันเป็นซิกเนเจอร์ ตั้งแต่เรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน แต่ละคำคือผลงานศิลปะที่ประณีต โดยเฉพาะเนื้อวากิวย่างไฟกับควันชาอู่หลงไต้หวัน และปลาตามฤดูกาลกับน้ำส้มยูซุทำมือ ที่ให้รสชาติหลายชั้นน่าจดจำ
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารใช้สไตล์เซนญี่ปุ่นที่เรียบง่ายเป็นพื้นฐาน ไม้ระแนงและแสงไฟนุ่มนวลสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว มองเห็นเส้นขอบฟ้าของกรุงไทเปผ่านหน้าต่าง เพิ่มเสน่ห์แบบเมือง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นสมาร์ทแคชชวล หลีกเลี่ยงชุดที่ลำลองเกินไป
- Address
- 100台北市中正區忠孝東路一段12號2F (Sheraton Grand Taipei)
- Phone
- 02 2321 1818
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Sheraton Grand Taipei. Kyoto-inspired garden ambiance; kaiseki with seasonal ingredients.
