ร้านลายอน (La Yeon) ในกรุงโซล เป็นตัวแทนของอาหารชั้นสูงของเกาหลี ได้รับการยอมรับด้วยดาวมิชลินสองดวงในการยกระดับอาหารเกาหลีดั้งเดิมสู่ศิลปะร่วมสมัย ร้านตั้งอยู่ภายในโรงแรมชิลลา มองเห็นเส้นขอบฟ้าของเมือง มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่ผสมผสานประวัติศาสตร์และนวัตกรรม
ปรัชญาของเชฟ
เชฟคิม ซองอิล (Kim Sung-il) เชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของอาหารเกาหลีคือ “ธรรมชาติและความสมดุล” เขาคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วเกาหลีอย่างพิถีพิถัน นำเสนออาหารพระราชวังและรสชาติ家常ในรูปแบบสมัยใหม่ ทุกจานสะท้อนถึงความเคารพต่อวัตถุดิบและการประยุกต์ใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมอย่างสร้างสรรค์
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารจานเด่น “เทศกาลแห่งฤดูกาล” ได้รับแรงบันดาลใจจากจับจอลพัน (jeonjeolpan) โดยนำเครื่องเคียงชั้นดีหลากหลายชนิดวางในกล่องไม้ พร้อมน้ำจิ้มโฮมเมด ที่ต้องลิ้มลองคือ “เนื้อวัวเกาหลีย่าง” ซึ่งใช้เนื้อวัวเกาหลีชั้นยอด ย่างด้วยถ่านจนสุกกำลังดี ราดด้วยซอสทรัฟเฟิล ของหวานแบบดั้งเดิม เช่น ยักกวา (yakgwa) และไอศกรีมข้าวหมัก เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งด้วยสุนทรียศาสตร์แบบเกาหลี ผสมผสานกับการออกแบบสมัยใหม่ที่เรียบง่าย หน้าต่างบานใหญ่เปิดรับแสงธรรมชาติและทัศนียภาพของเมือง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารค่ำซึ่งเป็นที่นิยมที่สุด การแต่งกายกำหนดเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ
- Address
- South Korea, Seoul, Jung District, 장충동 Dongho-ro, 249, THE SHILLA Seoul, 23층
- Phone
- +82222303367
