Dans la ville portuaire de Kaohsiung, Apis Grill redéfinit l’esthétique du barbecue taïwanais avec ses plats grillés au feu. Le chef sélectionne des ingrédients locaux et des viandes importées, fusionnant parfaitement les techniques traditionnelles du charbon de bois avec des saveurs modernes. Chaque plat est une véritable aventure gustative.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que « le feu est l’âme de la cuisine ». Grâce à un contrôle précis de la température et un fumage au bois, il révèle la pureté des ingrédients. Il privilégie des produits durables et met en valeur les saveurs originelles avec une approche minimaliste, chaque bouchée rendant hommage à la terre.
Expérience Signature
La pièce maîtresse, l’« Entrecôte de bœuf wagyu australien », est lentement rôtie au bois de longan, offrant un extérieur croustillant et un intérieur tendre, accompagnée d’un sel fumé maison inoubliable. Le « Poulpe grillé, sauce citron et aneth » marie quant à lui les saveurs marines et l’acidité, évoquant la chaleur du sud de Taïwan.
Ambiance
Le restaurant adopte un design industriel avec un éclairage chaleureux. La cuisine ouverte permet de profiter à la fois des arômes de grillade et du spectacle visuel, créant une atmosphère décontractée mais raffinée.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver une semaine à l’avance via le site web ou par téléphone. L’endroit est idéal pour un rendez-vous ou un dîner d’affaires. Une tenue smart casual est recommandée, et vous pourrez savourer le menu de vins soigneusement sélectionné par le chef.
- Address
- 807 高雄市三民區褒揚東街80號
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 高雄高級炭火燒烤 — 米其林 2025 入選。
