ตั้งอยู่ในเมืองนาระ ร้านอาหาร akordu ที่ได้รับเกียรติสองดาวมิชลิน ได้นิยามขอบเขตแห่งรสชาติของเมืองหลวงเก่าเสียใหม่ เชฟใหญ่ โอฮาชิ โนบุโยชิ ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับแรงบันดาลใจจากทั่วโลก สร้างสรรค์เมนูนวัตกรรมอันน่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
โอฮาชิ โนบุโยชิ เชื่อมั่นว่าอาหารคือพาหะของกาลเวลาและความทรงจำ เขาดึงแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์และธรรมชาติของนาระ ถอดรื้อรสชาติดั้งเดิมด้วยเทคนิคสมัยใหม่ แต่ละจานเปรียบเสมือนการสำรวจ ที่ผสานจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือญี่ปุ่นเข้ากับมุมมองระดับโลกอย่างลงตัว
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ “ป่าแห่งนาระ” ถักทอเนื้อกวางท้องถิ่นกับทรัฟเฟิล นำเสนอรสชาติแห่งผืนดิน ส่วน “จานแห่งกาลเวลา” นำเทคนิคการหมักดองและดอกไม้สดมาใส่ในอาหาร สร้างความประหลาดใจเป็นชั้นเชิง ในชุดอาหารค่ำ แต่ละจานเล่าเรื่องราวหนึ่ง ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน จังหวะลื่นไหลราวกับบทกวี
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งซ่อนตัวอยู่ในบ้าน町屋เก่าแก่ในย่านนาระมาจิ โครงสร้างไม้ผสานกับการออกแบบเรียบง่ายสมัยใหม่อย่างกลมกลืน มีเพียงแปดที่นั่ง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ส่วนตัวและมุ่งเน้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ให้บริการเฉพาะชุดอาหารค่ำ ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำสวมใส่ชุดลำลองที่ดูเป็นทางการ เพื่อสัมผัสการเดินทางที่ผสานศิลปะและรสชาติ
- Address
- 70-1-3-1 Suimonchō, Nara, 630-8208, Japan
- Phone
- +81742772525
