ตั้งอยู่ในกรุงไทเป 潮粵坊 Chiu Yuet Fong ได้สร้างมาตรฐานใหม่ในเมืองแห่งอาหารเลิศรส ด้วยฝีมือการปรุงอาหารแบบแต้จิ๋วและกวางตุ้งอันยอดเยี่ยม เชฟผู้มากความสามารถผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ มอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติที่เหนือระดับให้แก่ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า จิตวิญญาณของอาหารมาจากความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบและความละเอียดอ่อนในการปรุง เขายืนหยัดในการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นไต้หวัน และใช้เทคนิคคลาสสิกของอาหารแต้จิ๋ว-กวางตุ้ง เช่น การตุ๋นด้วยไฟอ่อนและการใช้มีดอย่างแม่นยำ เพื่อเผยให้เห็นถึงความลึกซึ้งและมิติของแต่ละจาน
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด็ดที่ต้องลองคือ “ปูเย็นสไตล์แต้จิ๋ว” ซึ่งหมักในน้ำซุปสูตรพิเศษแล้วแช่เย็น คงความหวานและความเด้งของเนื้อปูไว้ ส่วน “เป็ดปักกิ่งสไตล์กวางตุ้ง” มีหนังกรอบและเนื้อนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมแป้งบางทำมือและซอสสูตรลับ ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม นอกจากนี้ การเลือกชาชั้นดีมาคู่กันยังช่วยเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารออกแบบในสไตล์จีนสมัยใหม่ ผสมผสานลายไม้แบบบังตาและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและอบอุ่น เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการสังสรรค์ในครอบครัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์ เหมาะสำหรับโอกาสที่เป็นทางการหรือวันสำคัญ การแต่งกายควรเป็นแบบธุรกิจสบายๆ หรือชุดทางการ
- Address
- 104台北市中山區樂群二路1號 (Grand Mayfull Hotel)
- Phone
- 02 7722 3390
- Signature Dishes
- Three-part duck
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Grand Mayfull Hotel Cantonese; signature three-part duck.
