ในย่านที่คึกคักของกรุงไทเป ร้าน 牛琅 (หนิวหลาง) โดดเด่นด้วยฝีมือการปรุงเนื้อวัวอันยอดเยี่ยม ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวันเข้ากับเทคนิคการทำอาหารระดับโลก มอบประสบการณ์รสชาติอันประณีตให้แก่ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร
แนวคิดของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในแนวคิด “ใช้เนื้อวัวทุกส่วนตั้งแต่หัวจรดหาง” โดยคัดสรรวัวคุณภาพดีจากไต้หวันและแบ่งส่วนอย่างพิถีพิถัน ยึดมั่นในหลักการไม่ทิ้งขยะและเคารพวัตถุดิบ ผ่านเทคนิคการปรุงแบบซูวี (Sous-vie) และการย่างด้วยถ่าน เพื่อเผยรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของเนื้อวัว
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ “เซ็ตเนื้อวัวครบทุกส่วนของ 牛琅” ซึ่งประกอบด้วย ทาร์ทาร์เนื้อวัวสไลด์บาง, ซุปหางวัวตุ๋นใส และซี่โครงวัวติดกระดูกย่าง แต่ละจานแสดงให้เห็นถึงเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของส่วนต่างๆ จับคู่กับไข่แดงหมักซีอิ๊วและซอสพริกหมักสูตรพิเศษของเชฟ สร้างความประหลาดใจในทุกคำ
บรรยากาศ
ร้านอาหารออกแบบในสไตล์โมเดิร์นอินดัสเทรียลที่ผสมผสานไม้และโลหะ ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด บรรยากาศเรียบหรูแต่อบอุ่น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ให้บริการแบบจองล่วงหน้า เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือฉลองวันสำคัญ แนะนำแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล สามารถจองโต๊ะได้ผ่านทางเว็บไซต์ทางการหรือโทรศัพท์
- Address
- 104 台北市中山區樂群三路303號3樓 (春大直)
- Phone
- 02 8502 7711
- Price/Person
- NT$3,800-6,800
- Notable
- Liz 2025 Top 10 — 頂級和牛火鍋專門店。
