Nằm tại quận Mẫn Hàng, Thượng Hải, Chu Xá (Zhou She) được vinh danh một sao Michelin nhờ những món ăn tinh tế thuộc dòng ẩm thực Bản Bang Thượng Hải. Đầu bếp chính khéo léo kết hợp kỹ thuật nấu nướng truyền thống của Thượng Hải với những sáng tạo hiện đại, mang đến cho thực khách một chút phong vị Giang Nam ấm áp giữa lòng đô thị sầm uất.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì triết lý "theo mùa mà ăn", tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu địa phương theo mùa, đồng thời sử dụng kỹ thuật dao tinh tế và kiểm soát lửa để tái hiện các món Bản Bang kinh điển. Triết lý của ông là giữ gìn tinh túy của nước sốt đậm đà và dầu mỡ đặc trưng của ẩm thực Thượng Hải, đồng thời mang đến cho món ăn một diện mạo hiện đại, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ lỡ bao gồm "Thịt kho tàu Chu Xá" với lớp da giòn bên ngoài và thịt mềm bên trong, cùng "Tôm xào" đưa hương vị tươi ngon của thủy sản lên đến đỉnh cao. Ngoài ra, "Đậu phụ sốt cua" và "Mì trộn dầu hành" đầy tâm huyết cũng là những món kinh điển không thể bỏ qua, mỗi miếng ăn đều thể hiện tầng lớp và chiều sâu của hương vị Thượng Hải.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách tối giản và hiện đại, kết hợp các yếu tố thẩm mỹ phương Đông, tạo nên một không gian ẩm thực tĩnh lặng và thanh lịch. Ánh sáng dịu nhẹ cùng cách bài trí tinh tế giúp thực khách tập trung thưởng thức những món ăn tuyệt hảo trong bầu không khí thoải mái.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước, đặc biệt là vào khung giờ ăn tối vì rất khó có chỗ. Nhà hàng phù hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc họp mặt gia đình, trang phục smart casual là phù hợp, để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn một bữa tiệc ẩm thực Thượng Hải.