ร้าน Zhejiang Heen ในฮ่องกง เป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นสูงไม่กี่แห่งที่เน้นอาหารเจ้อเจียง และได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านนี้ผสมผสานความละเอียดอ่อนและความคิดสร้างสรรค์ของเจียงหนานลงในทุกจาน มอบรสชาติอาหารหางโจวและหนิงโปแท้ๆ ให้แก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
ทีมเชฟยึดมั่นในแก่นแท้ของอาหารเจ้อเจียงดั้งเดิม เน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและฤดูกาล พร้อมด้วยฝีมือการหั่นและควบคุมความร้อนอย่างประณีต เพื่อนำเสนอความสด หอม และกลมกล่อมของอาหาร พวกเขาคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วเจ้อเจียง เช่น อาหารทะเลจากทะเลตะวันออก และแฮมจินหัว โดยใช้วิธีการปรุงที่ลดน้ำมันและเกลือ เพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ หมูสามชั้นตุ๋นตงพัว กุ้งกระโดดผัดชาลองจิ่ง และไก่แช่เหล้าซิงซิ่ง โดยหมูสามชั้นตุ๋นตงพัวละลายในปาก มีกลิ่นหอมของซอสเข้มข้น ส่วนกุ้งกระโดดผัดชาลองจิ่งมีความสดหวานอ่อนๆ และกลิ่นชาหอมฟุ้ง นอกจากนี้ เกี๊ยวซุปหนิงโป และเสี่ยวหลงเป่าไส้ปูกับหมู ยังเป็นไฮไลท์ของติ่มซำที่แสดงถึงความประณีตของอาหารเจียงหนาน
บรรยากาศ
การตกแต่งร้านเป็นสไตล์จีนสมัยใหม่ ผสมผสานองค์ประกอบของภาพวาดหมึกและงานแกะสลักไม้ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือสังสรรค์ครอบครัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเย็น ร้านมีเมนูชุดและเมนูเดี่ยวให้เลือกหลากหลาย พร้อมห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับจัดงานเลี้ยงส่วนตัว