Localizado em Hong Kong, o Zhejiang Heen é um dos poucos restaurantes de alta gastronomia da cidade especializado em cozinha de Zhejiang, tendo recebido a distinção de uma estrela Michelin. O restaurante incorpora a delicadeza e a engenhosidade de Jiangnan em cada prato, oferecendo aos clientes sabores autênticos de Hangzhou e Ningbo.
Filosofia do Chef
A equipa de chefs segue a essência tradicional da culinária de Zhejiang, enfatizando o sabor original e a sazonalidade dos ingredientes, e utilizando técnicas apuradas de corte e temperatura para realçar o frescor, o aroma e a riqueza dos pratos. Selecionam ingredientes sazonais de várias regiões de Zhejiang, como frutos do mar do Mar da China Oriental e presunto de Jinhua, e cozinham com pouco óleo e sal para destacar os sabores naturais.
Experiências Imperdíveis
Os pratos emblemáticos a não perder incluem o Porco Estufado ao Estilo Dongpo, o Camarão com Chá Longjing e o Frango Embriagado de Shaoxing. O Porco Estufado ao Estilo Dongpo derrete na boca, com um molho rico e aromático; o Camarão com Chá Longjing é delicado e doce, com um aroma a chá que se espalha. Além disso, as Bolinhas de Arroz de Ningbo e os Pastéis de Caranguejo e Porco são destaques entre os petiscos, demonstrando a requintada arte dos dim sum de Jiangnan.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante segue um estilo chinês moderno, combinando elementos de pintura a tinta da china e talha em madeira, criando um ambiente acolhedor e elegante, ideal para jantares de negócios ou reuniões familiares.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o período do jantar. O restaurante oferece várias opções de menus fixos e à la carte, e dispõe de salas privadas, adequadas para a realização de banquetes privados.