Localizado em Tsim Sha Tsui, Hong Kong, o Yè Shanghai é um destino excecional para saborear a requintada cozinha de Xangai. Este restaurante, agraciado com uma estrela Michelin, combina perfeitamente o glamour do Bund de Xangai com a estética gastronómica moderna. Nesta metrópole internacional que é Hong Kong, o Yè Shanghai oferece aos seus comensais uma autêntica viagem culinária ao sul do rio Yangtzé, através dos seus sabores tradicionais de Xangai.
A Filosofia do Chef
A equipa de chefs mantém-se fiel à essência da cozinha tradicional de Xangai, enfatizando os sabores clássicos de "molho espesso e óleo rico" e "salgado e doce equilibrados". Selecionam rigorosamente ingredientes sazonais e incorporam técnicas modernas e subtis nos pratos clássicos, esforçando-se por preservar os sabores tradicionais enquanto apresentam uma experiência visual e gustativa mais refinada.
Experiências Emblemáticas
Entre os pratos imperdíveis, destacam-se os "camarões de rio salteados", com a pele crocante e a carne tenra, e o "pernil de porco cozido a vermelho", rico em aroma de molho de soja e que derrete na boca. Outro clássico são os "pastéis de carne fritos", com a base dourada e crocante e o recheio suculento, um petisco indispensável em todas as mesas.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante incorpora o estilo Art Déco de Xangai dos anos 1930, com madeira escura, iluminação suave e decoração vintage, criando uma atmosfera elegante e nostálgica para as refeições. A deslumbrante vista noturna do Porto de Victoria acrescenta um toque romântico ao ambiente.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com antecedência uma mesa junto à janela para apreciar a vista do Porto de Victoria. O ambiente de jantar é requintado, sugerindo-se um traje casual elegante, sendo a escolha ideal para jantares de negócios ou encontros românticos.