逸東軒は香港・九龍に位置するミシュラン一つ星の広東料理店で、伝統的な技法と現代的な感性が融合した逸品を提供します。クラシックな広東料理の真髄を追求し、洗練された味わいが魅力です。
シェフと哲学
シェフの譚棟樑氏は、季節の食材を活かした調理法を重視し、素材本来の風味を最大限に引き出します。伝統を尊重しつつ、繊細な革新を加えることで、広東料理の奥深さを表現しています。
シグネチャー体験
看板メニューは、皮がパリッと香ばしい焼き豚バラ肉と、濃厚で滋養豊かな花膠のスープ。点心も絶品で、黒トリュフのエビ餃子は風味豊かで絶妙な味わいです。
雰囲気
店内は温かみのある色調で統一され、クラシックとモダンが調和したエレガントな空間。ゆったりとした席配置がくつろぎのひとときを約束します。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは早めの予約がおすすめ。ビジネスや家族の集まりに最適で、ドレスコードはスマートカジュアルです。
- 住所
- 香港逸東酒店B2樓層 Level B2, Eaton HK 九龍, 380 Nathan Rd, Jordan, Hong Kong
- 電話
- +85227101093
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
