VELROSIER tọa lạc tại cố đô Kyoto, vinh dự đạt sao Michelin một sao với tinh hoa ẩm thực Trung Hoa tinh tế. Nhà hàng khéo léo kết hợp kỹ thuật nấu nướng Pháp truyền thống với nguyên liệu địa phương Kyoto, tái định nghĩa vẻ đẹp thanh lịch của ẩm thực Trung Hoa.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "Hồn Nhật trong món Trung", lấy cảm hứng từ bốn mùa Kyoto, truyền tải tinh thần nghệ nhân Nhật Bản tỉ mỉ vào ẩm thực Trung Hoa. Ông nhấn mạnh hương vị nguyên bản của nguyên liệu, dùng triết lý tinh giản để làm nổi bật sự thuần khiết và tầng lớp của từng món ăn.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sắc như thịt heo sốt chua ngọt dấm đen và cơm rang nấm truffle thể hiện sự kết hợp tài tình giữa Đông và Tây. Được trình bày theo dạng thực đơn bộ, mỗi món từ cách bày trí đến hương vị đều như một tác phẩm nghệ thuật, thay đổi hoàn toàn ấn tượng về món Trung truyền thống.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong con hẻm Gion, nội thất gỗ đơn giản kết hợp ánh đèn ấm áp, tạo nên không gian ăn uống tĩnh lặng và riêng tư.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt trước một tháng, thực đơn bộ bữa tối từ khoảng 15.000 yên. Trang phục gợi ý là lịch sự thường ngày, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt.