VELROSIER ตั้งอยู่ในเมืองเกียวโตโบราณ ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวด้วยอาหารจีนชั้นเลิศ ร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมกับวัตถุดิบท้องถิ่นของเกียวโตอย่างชาญฉลาด นิยามใหม่ของความสง่างามในอาหารจีน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "จิตวิญญาณญี่ปุ่นในอาหารจีน" โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสี่ฤดูของเกียวโต ผสานจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมืออันประณีตของญี่ปุ่นเข้ากับอาหารจีน เขาเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ใช้ปรัชญาแห่งการลดทอนเพื่อเน้นย้ำความบริสุทธิ์และชั้นเชิงของแต่ละจาน
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด่น เช่น หมูสามชั้นตุ๋นน้ำส้มสายชูดำ และข้าวผัดทรัฟเฟิล แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ที่ผสมผสานตะวันออกและตะวันตก นำเสนอในรูปแบบเซ็ตเมนู แต่ละจานตั้งแต่การจัดจานไปจนถึงรสชาติเปรียบเสมือนงานศิลปะ พลิกโฉมความประทับใจที่มีต่ออาหารจีนแบบดั้งเดิม
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยของย่านกิออน ตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงไฟโทนอุ่น สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ราคาเซ็ตเมนต์อาหารค่ำเริ่มต้นที่ประมาณ 15,000 เยน การแต่งกายแนะนำแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ