位於古都奈良的「九十九」，是一間獲得米其林二星殊榮的日本料理餐廳。主廚以精湛手藝與對食材的深刻理解，在奈良這片歷史悠久的土地上，為食客呈現極致細膩的和食體驗。
主廚理念
主廚深信「旬」與「地」是料理的靈魂，堅持使用奈良當地與日本各地最當季的食材。他透過簡約的調味與精準的烹飪技巧，引出食材最純粹的風味，展現日本料理中「敬天惜物」的哲學。
招牌體驗
餐廳的招牌「懷石料理」套餐，每一道菜都如藝術品般精緻。從前菜到椀物，再到肉類與季節性魚類料理，皆能品嚐到主廚對平衡與層次的追求。特別是以奈良特產的大和蔬菜與在地清酒搭配的菜餚，令人印象深刻。
環境氛圍
餐廳隱身於奈良町的傳統町屋中，內部以簡約木質調與柔和燈光營造靜謐氛圍。僅設有數個吧檯座位與包廂，讓客人能近距離觀賞主廚的料理過程，感受私密而專注的用餐時光。
實用資訊
餐廳僅提供晚餐，需提前數週預約。建議穿著正式休閒服裝，並在預約時告知任何飲食禁忌。