Localizado em Nova York, o Tsukimi é um restaurante de culinária japonesa refinada, agraciado com uma estrela Michelin, que utiliza ingredientes sazonais como base para oferecer uma jornada de sabores delicada e poética. O chef combina magistralmente técnicas tradicionais japonesas com elementos modernos, criando um oásis gastronômico sereno em meio à agitação urbana.
Filosofia do Chef
O chef do Tsukimi acredita que o verdadeiro sabor vem do respeito e da reverência pela natureza. Ele insiste em selecionar os melhores ingredientes sazonais do Japão e de fontes locais, utilizando cortes precisos e controle de temperatura para realçar a pureza de cada ingrediente. Cada prato é como uma pintura da estação, transmitindo o espírito do "shun" (sazonalidade).
Experiência Exclusiva
A experiência exclusiva do restaurante é o menu OMAKASE, que muda diariamente, desde as entradas até as sobremesas, tudo primorosamente elaborado. Recomendamos especialmente sua requintada seleção de oito pratos (hassun) e o peixe da estação grelhado lentamente no carvão, com pele crocante e carne macia, deixando um sabor inesquecível. Harmonizado com saquês japoneses selecionados, a experiência gastronômica é ainda mais elevada.
Ambiente e Atmosfera
O design do espaço do Tsukimi é baseado na estética minimalista japonesa, com iluminação em tons quentes e decoração em madeira que criam uma atmosfera acolhedora e intimista. O design da cozinha aberta permite que os hóspedes observem de perto a arte culinária do chef, aumentando a interação e a expectativa.
Informações Úteis
O restaurante tem lugares limitados, sendo recomendável reservar com várias semanas de antecedência. É ideal para ocasiões especiais ou jantares de negócios, sugerindo-se traje business casual.