파리 중심부에 위치한 Trente-Trois는 미쉐린 원스타를 획득한 모던 요리 레스토랑으로, 프랑스 전통과 혁신을 완벽하게 융합합니다. 셰프는 뛰어난 기술로 클래식 식재료를 재해석하여 이 미식의 도시에 끊임없는 놀라움을 선사하는 다이닝 경험을 제공합니다.
셰프의 철학
셰프는 '단순함이 곧 사치'라는 철학을 바탕으로 각 식재료의 자연스러운 풍미를 돋보이게 하는 데 집중하며, 섬세한 조리법을 통해 깊이 있는 맛의 층위를 창조합니다. 그는 계절의 변화와 현지 농산물에서 영감을 얻어 예술성과 식감을 겸비한 현대적인 요리를 선보입니다.
시그니처 경험
시그니처 요리로는 프랑스 현지 해산물로 만든 정교한 전채 요리와, 특제 소스를 곁들인 저온 조리 육류 메인 요리가 있으며, 각각의 요리는 디테일에 대한 극한의 추구를 보여줍니다. 디저트는 창의적인 방식으로 클래식 프렌치 풍미를 재현하여, 연회의 완벽한 마무리를 장식합니다.
공간 분위기
레스토랑 내부는 미니멀하고 세련된 디자인이 주를 이루며, 부드러운 조명과 절제된 인테리어가 아늑하고 프라이빗한 분위기를 연출하여 로맨틱한 저녁 식사나 비즈니스 모임에 적합합니다.
실용 정보
특히 주말에는 자리 잡기가 어려우므로 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 우아한 캐주얼이며, 레스토랑은 엄선된 와인 페어링 코스도 제공합니다.