The Chairman

位於香港心臟地帶的「大班樓」，以細膩演繹傳統粵菜而聞名，榮獲米其林一星肯定。這間餐廳不僅是美食殿堂，更是香港餐飲文化的縮影。

主廚理念

主廚葉一南堅持「不時不食」的哲學，嚴選本地及亞洲頂級食材。他將經典粵菜注入現代手法，保留傳統風味之餘，更展現食材的純粹本真。

招牌體驗

必嚐招牌「雞油花雕蒸花蟹」，蟹肉鮮甜與花雕酒香完美交融。另一道「陳皮牛肉」以二十年陳皮入饌，層次豐富，令人回味無窮。每道菜都展現廚師對細節的極致追求。

環境氛圍

餐廳裝潢雅致，融合中式古典與現代簡約，營造溫馨私密的用餐空間。

實用資訊

建議提前數週預訂，尤其晚市時段。適合商務宴請或特殊慶祝場合，男士需穿著有領上衣。