ตั้งอยู่ในใจกลางฮ่องกง "The Chairman" (ต้าปั้นโหลว) มีชื่อเสียงในการตีความอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมอย่างละเอียดอ่อน ได้รับการรับรองระดับหนึ่งดาวมิชลิน ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่แห่งอาหารเลิศรส แต่ยังเป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมการกินของฮ่องกง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเย่อี๋หนานยึดมั่นในปรัชญา "กินตามฤดูกาล" โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องถิ่นและเอเชีย เขาผสมผสานอาหารกวางตุ้งคลาสสิกเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่ คงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิม พร้อมเผยให้เห็นถึงความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูขึ้นชื่อที่ต้องลองคือ "ปูนึ่งเหล้าฮวยเตี๋ยวกับน้ำมันไก่" ซึ่งเนื้อปูหวานฉ่ำผสานกับกลิ่นหอมของเหล้าฮวยเตี๋ยวได้อย่างลงตัว อีกจานคือ "เนื้อตุ๋นเปลือกส้มแห้ง" ที่ใช้เปลือกส้มแห้งอายุ 20 ปี เพิ่มมิติรสชาติที่ซับซ้อนและน่าจดจำ ทุกจานล้วนสะท้อนถึงความพิถีพิถันของเชฟในทุกรายละเอียด
บรรยากาศ
การตกแต่งร้านหรูหรา ผสมผสานความคลาสสิกแบบจีนกับความเรียบง่ายสมัยใหม่ สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็น เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือโอกาสพิเศษ ผู้ชายควรสวมเสื้อที่มีปก