Nằm ở trung tâm Hồng Kông, "The Chairman" (Đại Ban Lâu) nổi tiếng với cách thể hiện tinh tế các món ăn Quảng Đông truyền thống, vinh dự nhận được một sao Michelin. Nhà hàng này không chỉ là một thánh đường ẩm thực mà còn là hình ảnh thu nhỏ của văn hóa ẩm thực Hồng Kông.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Diệp Nhất Nam kiên trì triết lý "ăn theo mùa", lựa chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu cao cấp từ địa phương và châu Á. Ông kết hợp các món Quảng Đông kinh điển với kỹ thuật hiện đại, giữ gìn hương vị truyền thống đồng thời tôn vinh sự thuần khiết của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Cua hấp rượu Hoa Điêu với mỡ gà", thịt cua ngọt tươi hòa quyện hoàn hảo với hương thơm của rượu Hoa Điêu. Một món khác là "Thịt bò với trần bì" sử dụng trần bì 20 năm, tầng lớp hương vị phong phú, khiến thực khách nhớ mãi. Mỗi món ăn đều thể hiện sự theo đuổi tối đa về chi tiết của đầu bếp.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí trang nhã, kết hợp giữa phong cách cổ điển Trung Hoa và tối giản hiện đại, tạo nên không gian ấm cúng và riêng tư cho thực khách.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Thích hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc dịp kỷ niệm đặc biệt, nam giới cần mặc áo có cổ.