ร้าน Tenoshima ในโตเกียว เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง มีชื่อเสียงในด้านอาหารอันประณีตและการเคารพวัตถุดิบอย่างสูงสุด
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในจิตวิญญาณของ "ชุน" (ฤดูกาล) คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วทุกมุมของญี่ปุ่น และนำเสนอรสชาติอันบริสุทธิ์ด้วยวิธีการที่เรียบง่าย เขาเชื่อว่าอาหารคือศิลปะแห่งการสนทนากับธรรมชาติ แต่ละจานสื่อถึงความเคารพต่อการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารจานเด่นประกอบด้วยปลาสดที่จับได้ในวันนั้นและผักตามฤดูกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "วังโมโนะ" (ซุปใส) ที่ละเอียดอ่อน และการย่างด้วยถ่านที่ได้รับคำชมมากที่สุด แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด ตั้งแต่การจัดจานไปจนถึงชั้นเชิงของรสชาติ ล้วนแสดงถึงความพิถีพิถันของเชฟ
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านมีขนาดเล็กแต่หรูหรา ตกแต่งด้วยโทนสีไม้ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเงียบสงบ ให้แขกได้จดจ่ออยู่กับอาหารอย่างเต็มที่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำอยู่ที่ประมาณ 15,000 ถึง 25,000 เยน การแต่งกายสุภาพเรียบร้อยเป็นหลัก หลีกเลี่ยงการสวมใส่ที่ไม่เป็นทางการเกินไป