Localizado em Tóquio, o Tenoshima é um restaurante de culinária japonesa agraciado com uma estrela Michelin, conhecido por sua cozinha refinada e profundo respeito pelos ingredientes.
Filosofia do Chef
O chef segue o espírito do "shun" (sazonalidade), selecionando rigorosamente ingredientes sazonais de todo o Japão e apresentando seus sabores puros com técnicas minimalistas. Ele acredita que a culinária é uma arte de diálogo com a natureza, onde cada prato transmite reverência pelas mudanças das estações.
Experiência Exclusiva
O menu degustação principal é composto por peixes frescos capturados no dia e vegetais da estação, com destaque para as delicadas sopas em tigela (wanmono) e os grelhados no carvão. Cada prato é como uma pintura, desde a apresentação até as camadas de sabor, revelando a maestria e o cuidado do chef.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é pequeno e elegante, com decoração em madeira que cria um ambiente acolhedor e tranquilo, permitindo que os hóspedes se concentrem plenamente na experiência gastronômica.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com um mês de antecedência. O preço do jantar degustação varia entre 15.000 e 25.000 ienes. O traje deve ser casual e arrumado, evitando roupas muito informais.