도쿄에 위치한 Takumi Tatsuhiro는 정교한 에도마에 스시 기술로 미쉐린 1스타를 획득하여 스시 애호가라면 반드시 방문해야 할 곳입니다.
셰프의 철학
셰프 타츠히로 아츠시는 "스시는 예술"이라는 신념 아래 식재료 본연의 맛과 제철성을 중시하며, 초밥의 온도부터 생선 손질까지 모든 디테일에 완벽을 기합니다.
시그니처 경험
시그니처 코스는 지방이 풍부한 참치 대뱃살, 달콤한 성게알, 제철 흰살생선 등 엄선된 여러 점의 니기리즈시로 구성되며, 각 한 점마다 셰프의 균형과 신선함에 대한 극한의 추구를 보여줍니다.
공간 분위기
단 8석의 편백나무 바 테이블은 친밀하면서도 집중된 식사 분위기를 연출하여, 손님들이 셰프의 칼 솜씨와 스시를 빚는 과정을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 정장 차림을 권장합니다. 레스토랑은 도쿄 도심에 위치해 교통이 편리합니다.