Localizado em Guangzhou, o "Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet" é um restaurante de cozinha Teochew distinguido com uma estrela Michelin, que combina perfeitamente os sabores tradicionais de Teochew com a gastronomia moderna e requintada. Situado num pátio tranquilo no coração da cidade movimentada, oferece aos comensais um banquete duplo para o paladar e a alma.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente que a alma da cozinha Teochew reside no sabor natural dos ingredientes e nas técnicas culinárias delicadas, insistindo em selecionar os melhores ingredientes locais e apresentar os pratos com os princípios de pouco óleo, pouco sal e sem glutamato monossódico. Ele dedica-se a preservar a cultura gastronómica de Teochew, ao mesmo tempo que injeta elementos inovadores, fazendo de cada prato um diálogo entre o clássico e o moderno.
Experiências Emblemáticas
Os pratos imperdíveis incluem o caranguejo frio ao estilo Teochew, com carne doce e firme, realçada por um molho especial; e a tradicional omelete de ostras, crocante por fora e macia por dentro, repleta do sabor fresco do mar. Além disso, as sopas cozidas lentamente e os requintados dim sum demonstram a busca extrema do chef pelos detalhes.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante apresenta um design elegante e minimalista, combinando elementos tradicionais de Teochew com a estética moderna, criando uma atmosfera acolhedora e sofisticada para as refeições. A vegetação no pátio e o som da água corrente fazem os hóspedes sentirem-se como se estivessem num paraíso longe da agitação.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o período noturno, para garantir lugar. O restaurante é adequado para jantares de negócios ou refeições em família, e o código de vestimenta é casual formal.