中国・広州に位置する「Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet」は、ミシュラン一つ星を獲得した潮州料理の名店です。伝統的な潮州の味わいと現代的な洗練を融合させ、都会の喧騒を離れた静かな中庭で上質なひとときを提供します。
シェフと哲学
シェフは潮州料理の本質である素材本来の味わいを重視し、地元の最高級食材を厳選。油や塩分を控え、化学調味料を使わずに、伝統技法に現代のエッセンスを加えた料理を創り出しています。
シグネチャー体験
看板メニューの潮州風冷製カニは、甘みのある身と特製ソースのハーモニーが絶品。外はカリッと中はふんわりとした牡蠣のオムレツや、じっくり煮込んだスープも外せません。細部へのこだわりが光る一皿一皿です。
雰囲気
潮州の伝統的な要素とモダンなデザインが調和した空間は、落ち着いた優雅さに満ちています。中庭の緑とせせらぎが、日常を忘れさせる特別な雰囲気を醸し出します。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは早めの予約がおすすめです。ビジネス接待や家族での特別な食事に最適で、ドレスコードはスマートカジュアルです。