Ubicado en Cantón, «Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet» es un restaurante de cocina chaozhou galardonado con una estrella Michelin, que fusiona a la perfección los sabores tradicionales de Chaozhou con la alta cocina moderna. El restaurante se encuentra en un tranquilo patio en medio de la bulliciosa ciudad, ofreciendo a los comensales un festín tanto para el paladar como para el espíritu.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina chaozhou reside en el sabor natural de los ingredientes y las técnicas culinarias meticulosas. Insiste en seleccionar los mejores ingredientes locales y prepara los platos con el principio de bajo contenido en aceite, poca sal y sin glutamato monosódico. Se dedica a preservar la cultura gastronómica de Chaozhou, al tiempo que incorpora elementos innovadores, haciendo de cada plato un diálogo entre la tradición y la modernidad.
Experiencias Emblemáticas
Entre los platos emblemáticos que no puede perderse se incluye el cangrejo frío al estilo Chaozhou, con carne dulce y firme que realza su sabor con una salsa especial; y la clásica tortilla de ostras, crujiente por fuera y tierna por dentro, rebosante de la frescura del mar. Además, los caldos de cocción lenta y los refinados dim sum demuestran la búsqueda extrema del chef por el detalle.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante presenta un diseño elegante y minimalista, combinando elementos tradicionales de Chaozhou con la estética moderna, creando un ambiente acogedor y sofisticado para cenar. Las plantas verdes y el sonido del agua que fluye en el patio transportan a los comensales a un paraíso terrenal alejado del bullicio.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para el horario nocturno, para asegurar una mesa. El restaurante es ideal para cenas de negocios o reuniones familiares, y el código de vestimenta es informal elegante.