香港の中心部に位置するSushi Wadatsumiは、ミシュラン一つ星を獲得した江戸前寿司の名店です。都会の喧騒を離れ、カウンター越しに職人の技を堪能できる隠れ家的存在です。
シェフと哲学
シェフは毎日豊洲市場から空輸される最高級の魚介類を使用し、シャリとの調和を重視します。余計な装飾を排し、素材の味を最大限に引き出すことが彼の信念です。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、大トロ、ウニ、アナゴなどの季節の逸品が楽しめます。シャリはほのかに温かく、魚の旨味を引き立てる絶妙な味付けです。最後の玉子焼きと味噌汁まで、一貫したクオリティが光ります。
雰囲気
檜のカウンターはわずか8席で、静かで集中した空間を提供。シェフの一挙一動を間近で見られる贅沢な時間が流れます。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは早めの予約がおすすめ。料金は一人当たり約1,800香港ドルからで、特別な日に最適。スマートカジュアルな服装が望ましいです。
- 住所
- 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
- 電話
- +85226190199
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
