도쿄에 위치한 스시 마사시는 미슐랭 원스타를 획득한 스시 명점으로, 번화한 긴자 지역에 자리잡고 있습니다. 셰프는 뛰어난 기술과 식재료에 대한 극한의 추구로 손님들에게 가장 순수한 에도마에 스시 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 마사노부는 '일관입혼'의 신념을 바탕으로, 한 줄 스시의 디테일과 균형에 집중합니다. 그는 일본 각지에서 엄선한 최고급 생선을 전통 초밥과 조화시켜 식재료 본연의 풍미를 드러냅니다.
시그니처 경험
시그니처 코스는 여러 계절 초밥을 포함하며, 기름진 참치 대뱃살, 섬세한 도미, 독특한 붕장어 등이 제공됩니다. 모든 초밥은 손님 앞에서 즉석에서 쥐어져 온도와 식감을 강조하며, 깊은 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 8개의 카운터석만을 갖추고 있으며, 공간은 간결하면서도 아늑하여 손님들이 셰프의 요리 과정을 가까이서 감상할 수 있습니다. 목재 인테리어와 부드러운 조명이 고요한 식사 분위기를 연출합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 비즈니스 캐주얼 복장을 권장합니다. 레스토랑은 저녁 시간에만 운영되며, 가격은 약 20,000엔에서 30,000엔 사이입니다.