台北 도심에 위치한 Sushi Kaori 鮨郁는 극상의 에도마에 스시로 일본 미학을 선사합니다. 셰프는 대만과 일본에서 직송된 제철 해산물을 엄선하며, 하나하나의 스시가 예술작품처럼 섬세하게 완성됩니다.
셰프의 철학
셰프는 '순(旬)'의 진정한 의미를 믿으며, 가장 간결한 기법으로 식재료 본연의 맛을 돋보이게 합니다. 초밥의 온도부터 생선의 숙성까지 모든 과정에 장인 정신을 담아 순수하면서도 깊은 맛의 층위를 선사합니다.
시그니처 경험
대표 메뉴인 '스시 카오리 오마카세' 코스는 매일 입고되는 해산물에 따라 구성이 바뀌며, 전채, 사시미, 니기리즈시까지 다채로운 풍미가 이어집니다. 특히 불에 살짝 구운 오오토로와 성게 초밥은 기름진 감칠맛과 단맛이 입안에서 완벽하게 어우러집니다.
공간 분위기
히노키 나무로 제작된 8석의 바 카운터만을 마련했으며, 부드러운 조명과 고요한 공간에서 손님은 셰프의 솜씨를 가까이서 감상하며 오마카세 요리의 친밀함과 집중력을 느낄 수 있습니다.
실용 정보
2주 전 예약을 권장하며, 비즈니스 접대나 기념일에 적합합니다. 드레스 코드는 포멀 캐주얼을 권장하며, 진한 향수 사용은 자제해 주시기 바랍니다.