ロンドンに位置するSushi Kanesakaは、江戸前寿司の真髄を英国の首都にもたらし、ミシュラン一つ星を獲得した名店です。銀座の本店で研鑽を積んだ金坂真次氏が手掛ける唯一の海外店舗として、本格的なおまかせ体験を提供します。
シェフと哲学
金坂真次シェフは、豊洲市場から直送される最高級の魚介と、特製の赤酢を用いたシャリの絶妙な調和を追求します。一貫入魂の精神で、素材の持つ旨味を最大限に引き出すシンプルな技法が特徴です。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、前菜やお造りに始まり、大トロ、ウニ、穴子などのにぎりが次々と登場。シャリの温かさとネタの冷たさが織りなすハーモニーが絶品です。日本酒のペアリングで、より深い味わいをお楽しみいただけます。
雰囲気
10席のみのカウンターは、銀座の高級寿司店を思わせる落ち着いた空間。木の温もりを感じるインテリアと柔らかな照明が、特別なひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。ランチタイムは比較的予約が取りやすく、カジュアルな服装でお越しください。強い香水は控えめに。
- 住所
- 45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
- 電話
- +442074934545
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · London · Japanese
最終更新
2026-06-18
