東京・六本木に位置する「すきやばし次郎 六本木店」は、本店の伝統を受け継ぎながら、ミシュラン二つ星を獲得した名店です。銀座の本店とは一味違う、洗練された江戸前寿司の世界をお楽しみいただけます。
シェフと哲学
二代目である小野隆士シェフは、「壽司の神様」として知られる父・小野二郎の哲学を継承し、素材の本質を極限まで引き出すことに専念しています。仕込みから握りに至るまで、一切の無駄を排した職人技が光ります。
シグネチャー体験
コースでは、厳選された天然物の鮮魚が中心。特に、熟成されたマグロの大トロや、絶妙な塩加減で仕上げたコハダ、香ばしい海苔の香りが際立つ軍艦巻きは絶品です。シャリの温度と魚のコンディションが完璧に調和した一貫をご堪能ください。
雰囲気
カウンターのみの静謐な空間は、まるで聖域のよう。臨場感あふれる調理の様子を間近に見ながら、一期一会の寿司を味わうことができます。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前から埋まることも珍しくありません。ホテルのコンシェルジュや専門の予約サイトを利用するとスムーズです。服装はスマートカジュアルが基本で、強い香水は控えましょう。