Ubicado en Seúl, Solbam ha obtenido una estrella por su cocina coreana moderna, fusionando a la perfección tradición e innovación para ofrecer a los comensales un viaje de sabores inolvidable.
Filosofía del chef
El chef se dedica a explorar el máximo potencial de los ingredientes coreanos, reinterpretando los sabores clásicos a través de técnicas culinarias modernas. Hace hincapié en la estacionalidad y la procedencia local, siendo cada plato un homenaje a la cultura gastronómica de Corea.
Experiencia emblemática
El plato estrella que no puede perderse es el «Ternera coreana con salsa de trufa», con una carne tierna y una trufa intensa que sorprende. También recomendamos las «Chips de algas con abulón», de textura rica y variada, que resalta la dulzura del mar. El menú degustación está meticulosamente diseñado, y cada plato es tan refinado como una obra de arte.
Ambiente y entorno
El restaurante presenta una decoración de madera minimalista, con una iluminación suave que crea un ambiente acogedor y elegante para la cena.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; es ideal para celebraciones especiales. El código de vestimenta es informal elegante, y el servicio es atento y detallado.