SINAE se trouve à Osaka, au Japon, et est un restaurant français récompensé d'une étoile Michelin. Le chef revisite les plats classiques français avec une technique exceptionnelle, en intégrant des ingrédients de saison locaux pour créer des saveurs délicates et riches en nuances.
Philosophie du chef
Le chef croit fermement que « la cuisine est une extension de la nature », recherchant la pureté et l'harmonie à chaque étape, de la ferme à la table. Il excelle à mettre en valeur l'essence des ingrédients grâce à des techniques françaises, faisant de chaque plat un poème de la saison.
Expérience signature
Les plats signature incluent une mise en bouche à base d'oursin d'Hokkaido accompagné d'une sauce aux agrumes, ainsi qu'un plat principal de bœuf wagyu mijoté lentement avec une sauce à la truffe. Le menu dégustation change au fil des saisons, offrant des surprises à chaque visite.
Ambiance
L'espace du restaurant est simple et élégant, avec des tons boisés et un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse. Il ne compte que huit places, offrant une expérience culinaire intime et concentrée.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver un mois à l'avance. Le menu du dîner commence à environ 15 000 yens. Idéal pour les anniversaires ou les occasions spéciales, la tenue suggérée est smart casual.