香港・湾仔に位置する「セブンス・ソン」は、伝統的な広東料理を現代的に昇華させた一星レストラン。開業以来、その繊細な味わいと確かな技術で、地元客や旅行者を魅了し続けている。
シェフと哲学
シェフは「伝統と革新の融合」を掲げ、広東料理の本質を尊重しつつ、現代的な調理法を取り入れている。旬の食材を厳選し、シンプルな手法で素材の旨味を最大限に引き出し、古典的な料理にさりげない斬新さを加える。
シグネチャー体験
看板メニューは「花膠のスープ煮込み」で、濃厚でコラーゲンたっぷりの味わい。また「クリスピー焼き豚バラ肉」は皮がパリッと、肉は柔らかく、広東焼き物の極致を示す。その他「ロブスターのイーフー麺」や「杏仁豆腐のデザート」も人気で、細部へのこだわりが光る。
雰囲気
モダンな中国風インテリアに温かな照明と木のアクセントが調和し、落ち着いた高級感を醸し出す。シンプルながら品格のある空間は、ビジネスディナーから家族の集いまで幅広く対応する。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨される。サービス料は別途。スマートカジュアルな服装が適しており、個室も用意されている。
- 住所
- 57-73 Lockhart Rd, Wan Chai, Hong Kong
- 電話
- +85228922888
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.1 / 5 — 高評価 · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
