Situé au cœur de Milan, le Seta by Antonio Guida est un restaurant de cuisine internationale contemporaine, distingué par deux étoiles Michelin. Le chef Antonio Guida, par son talent exceptionnel, marie les meilleurs ingrédients du monde entier à la tradition culinaire italienne, créant une expérience gustative éblouissante.
Philosophie du chef
Le chef Guida adhère à la philosophie selon laquelle « la simplicité est la perfection », mettant l'accent sur la mise en valeur des saveurs et des textures naturelles des ingrédients. Il excelle dans l'utilisation de sauces délicates et de techniques de cuisson précises pour transformer des ingrédients apparemment ordinaires en plats dignes d'œuvres d'art, chaque assiette racontant sa passion et son dévouement pour la gastronomie.
Expérience signature
Les plats signature du restaurant incluent la « Mousse de foie gras aux figues et à la truffe noire » et les « Raviolis de homard à la crème de beurre aux herbes ». Le premier associe la douceur soyeuse du foie gras à la rondeur sucrée des fruits de saison, tandis que le second révèle la fraîcheur du fruit de mer et la texture al dente des pâtes artisanales italiennes. Le menu dégustation change au fil des saisons, garantissant une nouvelle surprise à chaque visite.
Ambiance et cadre
L'intérieur du restaurant adopte un style moderne et épuré, avec un éclairage chaleureux et des tons doux, créant une atmosphère élégante et intime. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer le travail de l'équipe culinaire, ajoutant une dimension interactive à l'expérience.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, qui est souvent complet. Le code vestimentaire est chic décontracté ; les hommes sont invités à porter une veste pour s'harmoniser avec l'élégance du cadre.