밀라노 중심부에 위치한 Sadler는 미슐랭 1스타를 획득한 이탈리안 해산물 레스토랑입니다. 셰프는 정교한 기법으로 바다의 신선함을 표현하며, 전통 이탈리안 요리와 현대적인 창의성을 완벽하게 조화시킵니다.
셰프의 철학
셰프는 식재료 본연의 맛을 존중하는 철학을 바탕으로, 지중해와 아드리아해에서 공수한 신선한 해산물을 엄선합니다. 그는 간결한 조리 방식을 통해 해산물의 자연스러운 풍미를 돋보이게 하며, 제철 지역 식재료를 더해 균형 잡히고 우아한 요리를 창조합니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 레몬과 허브로 맛을 낸 생홍새우, 오징어 먹물과 채소를 곁들인 파스타가 있습니다. 또한 올리브 오일과 토마토 소스로 조리한 저온 조리 대구는 셰프의 불 조절과 양념에 대한 정확한 통제력을 보여줍니다. 각 요리는 그림과 같아 미각과 시각을 모두 만족시킵니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 절제된 럭셔리함을 지니며, 바다 블루와 우드 톤을 주조로 아늑하면서도 현대적인 식사 분위기를 연출합니다. 오픈 키친에서는 셰프 팀의 요리 과정을 감상할 수 있습니다.
실용 정보
특히 주말 저녁은 자리 잡기가 어려우므로, 몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장합니다. 레스토랑은 엄선된 와인 페어링 메뉴를 제공하며, 비즈니스 미팅이나 로맨틱 데이트에 적합합니다.