位於多倫多的Restaurant 20 Victoria，憑藉其精湛的當代海鮮料理，榮獲米其林一星肯定。這間隱身於維多利亞街的餐廳，以對食材的極致尊重與創新手法，為這座多元文化城市的海鮮饗宴樹立了新標竿。
主廚理念
主廚致力於展現加拿大東海岸海鮮的純粹風味，透過簡約而精準的烹調技術，讓每一口都充滿海洋的鮮甜。他強調永續漁獲與在地食材的運用，並以法式料理底蘊融合現代創意，打造出平衡且富有層次的菜餚。
招牌體驗
推薦品嚐其招牌的「大西洋龍蝦佐海藻奶油醬」，龍蝦肉質彈嫩，醬汁濃郁卻不搶味。另一道「生食干貝配柑橘醋汁」則以清新酸度喚醒味蕾，展現主廚對食材搭配的細膩掌控。套餐形式更能完整體驗其季節性菜單的巧思。
環境氛圍
餐廳空間以簡約木質調與柔和燈光營造溫暖雅緻的氛圍，開放式廚房讓食客能欣賞廚師團隊的俐落手藝，增添用餐的互動感與儀式性。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其週末晚間一位難求。餐廳提供精選葡萄酒搭配，服務人員專業且親切，適合特殊慶祝或追求頂級海鮮體驗的饕客。